Author: MonikaZarczuk

Categories
Zupy

Zupa cebulowo serowa

Znowu coś szybkiego.

ja robie tak (na dwie osoby):

gotuje litr wody,
dodaję 2 kostki rosołowe
siekam 3 cebule,
wrzucam do garnka wraz z przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, odrobina curry),
dorzucam pokrojone w kostke 2 ziemniaki.
osobno w kubku rozrabiam kostkę
serka topionego gouda dolewając do niego stopniowo gorącą zupę z garnka – jak nie ma
już grudek i serek dobrze sie rozpuści, to dorzucam do garnka z zupą,
mieszam i gotuję jeszcze przez chwilę, aż ziemniaki będą miękkie,
w razie potrzeby dosalam.

Można zjeść tak, z ziemniakami, a można całość zmiksować.
Ja chętnie dodaję jeszcze grzanki z chleba.

Categories
Ciasta-desery

Rafaello prawie jak ze sklepu

Zaskakująco proste – rozkosz dla wielbicieli kokosu. Można tym zaskoczyć najwybredniejszych gości.

Składniki:
• 200 g wiórków kokosowych
• 250 g mleka w proszku
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki wody
• 2 wafle (takie, jakie zazwyczaj przekładamy różnymi masami)
• migdały

Sposób przyrządzenia:
Migdały sparzyć i obrać ze skórek.
Wodę zagotować,
rozpuścić w niej cukier i ostudzić.

Wafle pokruszyć.
Do ostudzonej wody z cukrem dodać połowę wiórków, mleko w proszku, masło i pokruszone wafle.
Wszystko dokładnie wymieszać i schłodzić w
lodówce.
Po 30 minutach wyciągnąć.Z masy formować niewielkie kulki.W środku każdej umieścić migdał. Wszystkie kulki obtoczyć w pozostałych wiórkach i znowu schłodzić.

Categories
Ciasta-desery

Blok czekoladowy

Smaki mojego dzieciństwa. Już jako dziecko byłam w stanie go zrobić bez pomocy widzących i dorosłych.

1 lub jeśli chcesz żeby był bardziej kruchy 1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 margaryna lub masło (250 g)
2 łyżki kakao
1 paczka mleka w proszku – granulowane się lepiej rozpuszcza, ale
smaczniejsze jest pełnotłuste
4 – 5 paczek herbatników, zależy jak lubisz, ew. bakalie – dozwolone
wszystkie

1 – Zagotować cukier z wodą i kakao
2 – wyłączyć gaz dodać margarynę i mieszać aż się rozpuści
3 – wsypać i zmiksować z mlekiem w proszku
4 – dodać pokruszone herbatniki i/lub bakalie, wymieszać już łyżką
5 – wlać- przełożyć (zależy od gęstości) do jakiejś formy wyłożonej folią
(wygodniej potem wyjąć) i odstawić do wystygnięcia. Można potem schować też
do lodówki na noc – herbatniki będą bardziej miękkie.

Ja daję trochę mniej cukru, bo dla mnie za słodkie. Dodaję rodzynki i orzechy, bo tak lubię i mniej ciastek. Mnóstwo kalorii i radości!

Categories
Ciasta-desery

Ananas w winie z cynamonem

Ciekawe połączenie smaków – polecam wypróbować.

Składniki:
1 ananas,
1 zielona cytryna (limonka),
butelka czerwonego wina,
100g cukru,
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej.

obrać ananasa i pokroić na 6 kawałków.
Obrać skórkę z cytryny.
Wlać wino z cukrem do salaterki,
Dobrze wymieszać.
Dodać cynamon, gałkę i skórkę z cytryny.
Utopić kawałki ananasa.
Oziębić przez 2 godziny w lodówce
Podawać kawałki ananasa na tależykach, chętnym dać wypić wino 😀

Categories
Sałatki

Sławna sałatka warstwowa gyros

Jest to sałatka, która nie tylko smakuje, ale ponoć ładnie prezentuje się wizualnie, dlatego warto podawać ją w szklanej salaterce. Po niewidomemu da się zrobić bez problemu.

Składniki:
Mała kapusta pekińska
Piersi kurczaka – jedna podwójna,
Kukurydza – jedna puszka
Ogórki konserwowe – średnie 5 szt.,
Cebula – średnie 2 szt.,
Przyprawa gyros,
Majonez,
Keczup
Oliwa do podsmażenia kurczaka
Sól
Pieprz

Piersi kurczaka kroimy na małe kawałki, posypujemy całą przyprawą gyros,
mieszamy z 3 łyżkami oliwy
pozostawiamy na godzinę.
Podsmażamy kurczaka aż wyda nam się twardszy pod widelcem i zacznie nim pachnieć cały dom i pozostawiamy do przestygnięcia.
I teraz warstwy sałatki:

najpierw idzie kurczak,
później drobno posiekana cebula,
tu leciutko przyprawić solą i pieprzem
następnie w kostkę pokrojone ogórki.
Na to kładziemy cienką warstwę ketchupu,
następnie majonez, tak troszke grubiej,
Na to pokrojona pekinska.
i znowu trochę soli i pieprzu
na górę kukurydzę.

Jak się nakłada na talerz, to trzeba tak nabierać, by trafiły tam wszystkie warstwy.

Categories
Sałatki

Marchewka smażona z chilly

Dla tych, co lubią marchewkę i chcieliby trochę inaczej:

Marchew obrać, umyć, pokroić na niezbyt grube frytki.
Na patelni rozgrzać olej i rozpuścić masło,
wrzucić marchew,
chwilę smażyć (od czasu do czasu mieszając)pod przykryciem – na tyle długo, żeby marchew
była jeszcze lekko twardawa.
Posypać ulubioną przyprawą, ja np. uwielbiam wegetę,
dodać sosu chili tyle ile się lubi i smażyć jeszcze chwilę, aż marchewka zacznie się lekko
przypalać.

Jak dla mnie smakuje niesamowicie. Najbardziej mi pasuje do
ryżu i pseudochińszczyzny albo do kurczakakotleta mielonego albo z ziemniakami i pieczenią!

Categories
Sałatki

Prosta sałatka z ryżem pieczarkami i jajkiem

Z sałatkami jest taki problem, że jak się napisze, o jaką sałatkę chodzi, to właściwie cały przepis podany. Tak jest w przypadku tej właśnie. Szybka, prosta i zaskakująco smaczna.

Torebka ryżu
Pół kg pokrojonych i podsmażonych z cebulą pieczarek,
3 gotowane na twardo jajka
Majonez
Sól
pieprz.

Ja osobiście nie mogę się oderwać od jej jedzenia.

Categories
Co dzisiaj jemy?

Mięsny chleb – czyli duży kotlet mielony z piekarnika

Dzisiaj chciałam coś na szybko, coś prostego i co nie zajmuje długo rąk. Te kryteria doskonale spełnia chleb mięsny – tak się to tutaj nazywa, a u nas, to chyba pieczeń rzymska, choć tego nie jestem pewna.

Generalnie robi się to tak, jak kotlety mielone, tyle że potem całe to ciasto ugniata się w formę bochenka chleba i wkłada do naczynia żaroodpornego po czym piecze się ok. 50 minut.

Ja biorę zwykle pół kilograma mięsa mielonego, najbardziej lubię zmieszać wieprzowe, wołowe i kurczaka, ale każde się nadaje, z tym, że jeśli samo drobiowe, to wyjdzie trochę twardsze i krócej się piecze.
Do mięsa dodaję posiekaną cebulę, dwa jajka, sól, pieprz, przyprawy typu papryka, czosnek, ale tu panuje dowolność i zagęszczam masę bądź bułką tartą, bądź kaszą manną. Kiedy całość da się uformować w taką spłaszczoną kulę wszystko to posypuję obficie bułką lub gotową panierką z paczki, przyklepuję, odwracam na drugą stronę i powtarzam proces. Jeśli jest to sama bułka tarta, ja osobiście lubię dodać do niej wegetę, tak, żeby panierka też czymś smakowała. Naczynie obficie smaruję olejem kokosowym, bo taki najbardziej lubię i wkładam mięso do naczynia, przykrywam i wsuwam do piekarnika. Piekę to przez 40 minut w temperaturze ok. 200 stopni, a na kolejne 15 minut zdejmuję pokrywkę, by panierka była chrupiąca.

Tak przygotowane mięso kroję w plastry i podaję do ziemniaków, frytek lub ryżu, dobrze komponuje się również z sosem.
Polecam.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Dzisiaj u nas takie danie, bo przychodzi kolega i trzeba coś na 3 osoby wymyślić. To danie znam ze szkoły na Tynieckiej i zawsze umierałam z rozkoszy, jak podawano je na obiad i tam dawano do tego kefir, do tej pory nie znalazłam nic lepszego, jako uzupełnienie zapiekanki.

Ziemniaki pokrojone w półplasterki układamy na dnie naczynia żaroodpornego, które sowicie smarujemy tłuszczem, lub wlewamy na dno trochę oliwy.
Na to krojona w cienkie plasterki cebula i tu polecam posypać solą i pieprzem. Na to krojona w plasterki lub kostkę kiełbasa i wszystko przykrytę warstwą sera żółtego. Dobrze, jeśli da się powtórzyć wszystkie warstwy, tak, by na górze został ser. Ja osobiście na samą górę (pod ser) daję plasterki ziemniaków, bo wolę, jak ser jest na ziemniakach, niż na kiełbasie. W szkole na tynieckiej dodawali jeszcze do tego pokrojone w plasterki gotowane jajko, ja czasem dodaję, czasem opuszczam ten składnik. Myślę jednak, że tam możnaby dodać jeszcze co się chce, pieczarki, kalafior, brokuły czy paprykę, wedle uznania.

Danie to potrzebuje sporo czasu, by się dobrze upiec, porządną godzinę, a może więcej, jeśli forma duża.
Na początku przykrywam, na ostatnie 20 minut odkrywam, żeby odparowało i ser się ładnie zapiekł.

Jak mi się mocno śpieszy, albo zostają mi ziemniaki z wczoraj, to robię wersję ekspresową i kroję ugotowane ziemniaki, na to daję podsmażoną z cebulą kiełbasę, przykrywam serem i do piekarnika na jakieś 30 minut, ale muszę przyznać, że jak się robi taką surowiznę, to smaki dużo bardziej się mieszają ze sobą i moim zdaniem danie jest dużo smaczniejsze.

Do tego koniecznie kefir lub maślanka. Mniam!

Ciasto miętowe

Dzisiaj koleżanka powiedziała mi, że jadła ciasto miętowe i jej smakowało. Zaczęłam szukać w sieci i oto, co znalazłam, może ktoś wypróbuje i mi powie, jakie wyszło?

miętusek
100min
Składniki
*porcja na dużą blaszkę 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
2 duże łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
na krem miętowy:
4 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
300 g cukierków miętowych (landrynki)
3 łyżki cukru
2 torebki budyniu waniliowego
kostka masła
na piankę:

600 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki agrestowe
dodatkowo:
duża paczka herbatników
kilka kostek gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania przepisu:
ciasto "miętusek"
1. Z podanych składników upiec biszkopt.
Do rondelka o grubym dnie wsypać cukierki i zalać wodą. Ustawić na małym ogniu i ciągle mieszając powoli gotować, aż się rozpuszczą (trwa to dłuższą chwilę). Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Do gorącego wlać ciepły syrop miętowy i dokładnie wymieszać. Wystudzić i zmiksować z miękkim masłem. Wyłożyć na biszkopt. Na wierzch ułożyć warstwę biszkoptów.
2. Galaretki rozpuścić w szklance wody. Wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem i zmiksować z zimną galaretką. Wylać na herbatniki. Udekorować startą lub stopioną czekoladą. Schłodzić i przechowywać w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
Porady
ciasto najlepiej kroić na drugi dzień

A tu tort miętowy z dodatkiem czekoladek After Eight.

Biszkopt :- 8 jajek
– 1 szkl. cukru
– 1 szkl. mąki przennej
– 3 łyżki dobrego ciemnego kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:- 800 g śmietany 30%
– 2 duże paczki After Eight po 200 g lub 300 g czekolady z nadzieniem miętowym
– 3 paczki Śmietan-fixu
– 2 paczki cukru waniliowego

Dekoracja:- 200 g śmietany 30%
– 8 pastylek ( odłożonych)

Poncz :- 1 szkl. zaparzonej i ostygniętej mięty
Opis:
1. Przygotować biszkopt :
– ubić całe jaja na parze, dodawać stopniowo cukier
– zdjąć z ognia, miksować cały czas aż masa ostygnie i zgęstnieje
– wymieszać mąkę, proszek i kakao ( przesiać przez sito)
– dodawać do masy jajecznej po troszku mąkę, mieszać cały czas drewnianą łyżką
– dużą tortownicę ( 28) wysmarować tłuszczem i posypać grysikiem, wylać ciasto i piec przez 30-40 minut w 175 stopniach z termoobiegiem

2. Rozpuścić After Eihgt ( bez 8 sztuk) w podgrzanej kremówce. Pozostawić na noc w lodówce. Na następny dzień ubić z śmietan-fixem i cukrem waniliowym.

3. Biszkopt przekroić na 3 części, każdy placem nasączyć ponczem i posmarować kremem, układać na sobie. Wysmarować brzegi i wierzch.

4. Ubić kremówkę do dekoracji. Każdą pastylkę przekroić wzdłuż przekątnej. Na torcie zrobić 16 rozetek z śmietany, w każdą włożyć połówkę pastylki.

EltenLink